| 昌化职高学生(2025-06-23至2025-06-24)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2025-06-23 星期一 | 早餐 | 炒面 | 甘蓝15g/面条(均值)200g/鸡蛋(均值)20g/胡萝卜(红)10g | 700 | 甘蓝15g*700=10.5kg |
| 面条(均值)200g*700=140kg | |||||
| 鸡蛋(均值)20g*700=14kg | |||||
| 胡萝卜(红)10g*700=7kg | |||||
| 蛋炒饭 | 粳米(标一)100g/鸡蛋(均值)10g/玉米(鲜)10g/青豆10g | 700 | 粳米(标一)100g*700=70kg | ||
| 鸡蛋(均值)10g*700=7kg | |||||
| 玉米(鲜)10g*700=7kg | |||||
| 青豆10g*700=7kg | |||||
| 炒干米线 | 胡萝卜(红)10g/甘蓝50g/籼米粉(干，细)250g | 700 | 胡萝卜(红)10g*700=7kg | ||
| 甘蓝50g*700=35kg | |||||
| 籼米粉(干，细)250g*700=175kg | |||||
| 高汤面 | 鸡(均值)50g/猪大排50g/面条(均值)250g/酸菜鱼调料100g/牛肉(瘦)200g/猪肉(瘦)150g | 700 | 鸡(均值)50g*700=35kg | ||
| 猪大排50g*700=35kg | |||||
| 面条(均值)250g*700=175kg | |||||
| 酸菜鱼调料100g*700=70kg | |||||
| 牛肉(瘦)200g*700=140kg | |||||
| 猪肉(瘦)150g*700=105kg | |||||
| 葱油酱拌面 | 豆腐干(均值)5g/面条(均值)200g/笋干5g/猪油(板油)5g/小葱5g/青豆5g/豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)5g | 700 | 豆腐干(均值)5g*700=3.5kg | ||
| 面条(均值)200g*700=140kg | |||||
| 笋干5g*700=3.5kg | |||||
| 猪油(板油)5g*700=3.5kg | |||||
| 小葱5g*700=3.5kg | |||||
| 青豆5g*700=3.5kg | |||||
| 豆瓣酱5g*700=3.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)5g*700=3.5kg | |||||
| 菜包 | 腌雪里红30g/竹笋5g | 700 | 腌雪里红30g*700=21kg | ||
| 竹笋5g*700=3.5kg | |||||
| 干菜饼 | 猪肉(肥瘦)40g/梅干菜10g/小麦粉(标准粉)50g | 700 | 猪肉(肥瘦)40g*700=28kg | ||
| 梅干菜10g*700=7kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)50g*700=35kg | |||||
| 菜饼 | 腌雪里红30g/豆腐干(均值)10g/竹笋10g | 700 | 腌雪里红30g*700=21kg | ||
| 豆腐干(均值)10g*700=7kg | |||||
| 竹笋10g*700=7kg | |||||
| 油条 | 油条37.5g | 700 | 油条37.5g*700=26.25kg | ||
| 烧麦 | 糯米(均值)32g | 700 | 糯米(均值)32g*700=22.4kg | ||
| 午餐 | 藤椒腿排 | 鸡排150g | 800 | 鸡排150g*800=120kg | |
| 卤鸭腿 | 鸭(均值)200g/VC橘汁300g/红茶300g | 800 | 鸭(均值)200g*800=160kg | ||
| VC橘汁300g*800=240kg | |||||
| 红茶300g*800=240kg | |||||
| 红烧猪蹄 | 猪蹄150g | 800 | 猪蹄150g*800=120kg | ||
| 糖醋里脊 | 猪肉(里脊)150g | 800 | 猪肉(里脊)150g*800=120kg | ||
| 醋炒鸡 | 鸡(均值)150g/鸡块150g | 800 | 鸡(均值)150g*800=120kg | ||
| 鸡块150g*800=120kg | |||||
| 麻辣豆腐 | 豆腐(均值)200g | 800 | 豆腐(均值)200g*800=160kg | ||
| 干锅土豆片 | 马铃薯150g | 800 | 马铃薯150g*800=120kg | ||
| 酱爆茄子 | 茄子(均值)170g | 800 | 茄子(均值)170g*800=136kg | ||
| 干锅茶树菇 | 蘑菇(鲜蘑)150g/洋葱10g | 800 | 蘑菇(鲜蘑)150g*800=120kg | ||
| 洋葱10g*800=8kg | |||||
| 蒜泥毛毛菜 | 鸡毛菜150g/大蒜1g | 800 | 鸡毛菜150g*800=120kg | ||
| 大蒜1g*800=0.8kg | |||||
| 茭白肉丁 | 茭白50g/猪肉(瘦)80g/毛豆10g | 800 | 茭白50g*800=40kg | ||
| 猪肉(瘦)80g*800=64kg | |||||
| 毛豆10g*800=8kg | |||||
| 土豆牛肉 | 牛肉(肥瘦)120g/马铃薯30g | 800 | 牛肉(肥瘦)120g*800=96kg | ||
| 马铃薯30g*800=24kg | |||||
| 晚餐 | 柳叶脆香鸡 | 鸡(均值)150g | 700 | 鸡(均值)150g*700=105kg | |
| 清蒸腊鸡腿 | 鸡腿200g | 700 | 鸡腿200g*700=140kg | ||
| 香辣牛柳虾 | 明虾40g/蒜苗30g/牛肉(瘦)60g/马铃薯20g | 700 | 明虾40g*700=28kg | ||
| 蒜苗30g*700=21kg | |||||
| 牛肉(瘦)60g*700=42kg | |||||
| 马铃薯20g*700=14kg | |||||
| 青大蒜洋葱炒肉片 | 洋葱40g/猪肉(瘦)100g/青蒜10g | 700 | 洋葱40g*700=28kg | ||
| 猪肉(瘦)100g*700=70kg | |||||
| 青蒜10g*700=7kg | |||||
| 红烧排骨 | 猪小排120g | 700 | 猪小排120g*700=84kg | ||
| 香菇青菜 | 香菇20g/大白菜(青白口)130g | 700 | 香菇20g*700=14kg | ||
| 大白菜(青白口)130g*700=91kg | |||||
| 青椒素牛肉 | 辣椒(红，尖，干)30g/素大肠120g | 700 | 辣椒(红，尖，干)30g*700=21kg | ||
| 素大肠120g*700=84kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 番茄100g/鸡蛋(均值)50g | 700 | 番茄100g*700=70kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*700=35kg | |||||
| 关东煮 | 金谷棒36g/牛肉(肥瘦)36g/香菇50g/千张50g/鱼丸36g/海带50g/贡丸36g/豆腐干(均值)50g | 700 | 金谷棒36g*700=25.2kg | ||
| 牛肉(肥瘦)36g*700=25.2kg | |||||
| 香菇50g*700=35kg | |||||
| 千张50g*700=35kg | |||||
| 鱼丸36g*700=25.2kg | |||||
| 海带50g*700=35kg | |||||
| 贡丸36g*700=25.2kg | |||||
| 豆腐干(均值)50g*700=35kg | |||||
| 脆骨肠 | 火腿肠100g | 700 | 火腿肠100g*700=70kg | ||
[菜谱]昌化职高学生(2025-06-23至2025-06-24)
发布时间： 2025-06-22 10:05:14