於潜中学学生(2025-07-03至2025-07-03)配餐方案 | |||||
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日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
2025-07-03 星期四 | 早餐 | 菜饼 | 腌雪里红70g/小麦粉(标准粉)70g | 600 | 腌雪里红70g*600=42kg |
小麦粉(标准粉)70g*600=42kg | |||||
南瓜刀切 | 南瓜100g/小麦粉(标准粉)20g | 600 | 南瓜100g*600=60kg | ||
小麦粉(标准粉)20g*600=12kg | |||||
菜包 | 腌雪里红50g/小麦粉(标准粉)50g | 600 | 腌雪里红50g*600=30kg | ||
小麦粉(标准粉)50g*600=30kg | |||||
肉包 | 甘蓝10g/猪肉(肥瘦)50g/小麦粉(标准粉)50g | 600 | 甘蓝10g*600=6kg | ||
猪肉(肥瘦)50g*600=30kg | |||||
小麦粉(标准粉)50g*600=30kg | |||||
油条 | 油条45g | 600 | 油条45g*600=27kg | ||
南瓜饼 | 米粉30g/南瓜50g | 600 | 米粉30g*600=18kg | ||
南瓜50g*600=30kg | |||||
面疙瘩 | 面条(均值)200g | 600 | 面条(均值)200g*600=120kg | ||
炒年糕 | 年糕100g/甘蓝50g | 600 | 年糕100g*600=60kg | ||
甘蓝50g*600=30kg | |||||
炒饭 | 鸡蛋(均值)30g/粳米(标一)200g | 600 | 鸡蛋(均值)30g*600=18kg | ||
粳米(标一)200g*600=120kg | |||||
炒麦面 | 甘蓝30g/面条(均值)200g | 600 | 甘蓝30g*600=18kg | ||
面条(均值)200g*600=120kg | |||||
三角饼 | 小葱1g/芝麻籽(白)2g/小麦粉(标准粉)50g | 600 | 小葱1g*600=0.6kg | ||
芝麻籽(白)2g*600=1.2kg | |||||
小麦粉(标准粉)50g*600=30kg | |||||
豆沙包 | 馒头(均值)10g | 600 | 馒头(均值)10g*600=6kg | ||
伊利优酸乳 | 酸奶(均值)250g | 600 | 酸奶(均值)250g*600=150kg | ||
糯米团 | 马铃薯10g/油条5g/酱黄瓜3g/糯米(均值)150g | 600 | 马铃薯10g*600=6kg | ||
油条5g*600=3kg | |||||
酱黄瓜3g*600=1.8kg | |||||
糯米(均值)150g*600=90kg | |||||
煎饺 | 小麦粉(标准粉)5g/猪肉(肥瘦)55g | 600 | 小麦粉(标准粉)5g*600=3kg | ||
猪肉(肥瘦)55g*600=33kg | |||||
馄饨 | 猪肉(瘦)30g/小麦10g | 600 | 猪肉(瘦)30g*600=18kg | ||
小麦10g*600=6kg | |||||
麻球 | 糯米(均值)150g | 600 | 糯米(均值)150g*600=90kg | ||
玉米棒 | 玉米(鲜)150g | 600 | 玉米(鲜)150g*600=90kg | ||
小香薯 | 甘薯(红心)60g | 600 | 甘薯(红心)60g*600=36kg | ||
午餐 | 香辣腿排 | 鸡排150g | 800 | 鸡排150g*800=120kg | |
红烧鸡翅根 | 鸡(均值)150g | 800 | 鸡(均值)150g*800=120kg | ||
道味三鲜肉圆 | 猪肉(肥瘦)100g/鹌鹑蛋50g | 800 | 猪肉(肥瘦)100g*800=80kg | ||
鹌鹑蛋50g*800=40kg | |||||
宫保鸡丁 | 鸡胸脯肉100g/豆腐干(均值)30g/胡萝卜(红)20g | 800 | 鸡胸脯肉100g*800=80kg | ||
豆腐干(均值)30g*800=24kg | |||||
胡萝卜(红)20g*800=16kg | |||||
番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)50g/番茄100g | 800 | 鸡蛋(均值)50g*800=40kg | ||
番茄100g*800=80kg | |||||
红烧土豆块 | 马铃薯150g | 800 | 马铃薯150g*800=120kg | ||
油腐白菜 | 油豆腐20g/大白菜(均值)130g | 800 | 油豆腐20g*800=16kg | ||
大白菜(均值)130g*800=104kg | |||||
土豆仔排 | 马铃薯40g/猪小排110g | 800 | 马铃薯40g*800=32kg | ||
猪小排110g*800=88kg | |||||
香菇肉片 | 香菇40g/猪肉(瘦)110g | 800 | 香菇40g*800=32kg | ||
猪肉(瘦)110g*800=88kg | |||||
肉酱 | 猪肉(肥瘦)100g/豆腐干(均值)50g | 800 | 猪肉(肥瘦)100g*800=80kg | ||
豆腐干(均值)50g*800=40kg | |||||
米饭 | 粳米(标一)100g | 800 | 粳米(标一)100g*800=80kg | ||
红烧鸡腿 | 鸡腿150g/辣椒(红,尖,干)5g/八角5g/茴香5g | 800 | 鸡腿150g*800=120kg | ||
辣椒(红,尖,干)5g*800=4kg | |||||
八角5g*800=4kg | |||||
茴香5g*800=4kg | |||||
酸菜贡丸 | 酸菜鱼调料30g/贡丸120g | 800 | 酸菜鱼调料30g*800=24kg | ||
贡丸120g*800=96kg | |||||
雪菜缸豆 | 豇豆130g/腌雪里红20g | 800 | 豇豆130g*800=104kg | ||
腌雪里红20g*800=16kg | |||||
晚餐 | 红糖发糕 | 混糖糕点20g | 700 | 混糖糕点20g*700=14kg | |
小米糕 | 金糕70g | 700 | 金糕70g*700=49kg | ||
肉末粉丝 | 粉丝200g/猪肉(肥瘦)5g | 700 | 粉丝200g*700=140kg | ||
猪肉(肥瘦)5g*700=3.5kg | |||||
鸡蛋饼 | 小麦粉(标准粉)50g/鸡蛋(均值)150g | 700 | 小麦粉(标准粉)50g*700=35kg | ||
鸡蛋(均值)150g*700=105kg | |||||
手抓饼 | 烙饼(标准粉)120g | 700 | 烙饼(标准粉)120g*700=84kg | ||
茶叶蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 700 | 鸡蛋(均值)50g*700=35kg | ||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 700 | 鸡蛋(均值)50g*700=35kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 700 | 鸡蛋(均值)50g*700=35kg | ||
奥尔良鸡腿包 | 小麦粉(标准粉)80g | 700 | 小麦粉(标准粉)80g*700=56kg | ||
鸡肉卷 | 小麦粉(标准粉)200g | 700 | 小麦粉(标准粉)200g*700=140kg | ||
年糕条 | 年糕210g | 700 | 年糕210g*700=147kg | ||
炒米面 | 籼米粉(干,细)200g | 700 | 籼米粉(干,细)200g*700=140kg | ||
煎饺 | 猪肉(肥瘦)55g/小麦粉(标准粉)5g | 700 | 猪肉(肥瘦)55g*700=38.5kg | ||
小麦粉(标准粉)5g*700=3.5kg | |||||
蒸饺 | 猪肉(肥瘦)55g/小麦粉(标准粉)30g | 700 | 猪肉(肥瘦)55g*700=38.5kg | ||
小麦粉(标准粉)30g*700=21kg | |||||
馄饨 | 猪肉(瘦)30g/小麦10g | 700 | 猪肉(瘦)30g*700=21kg | ||
小麦10g*700=7kg | |||||
肉饼 | 猪肉(肥瘦)80g | 700 | 猪肉(肥瘦)80g*700=56kg | ||
地瓜丸 | 糯米(均值)200g | 700 | 糯米(均值)200g*700=140kg | ||
肉酱 | 猪肉(肥瘦)100g/豆腐干(均值)50g | 700 | 猪肉(肥瘦)100g*700=70kg | ||
豆腐干(均值)50g*700=35kg | |||||
米饭 | 粳米(标一)100g | 700 | 粳米(标一)100g*700=70kg | ||
道味小酥肉 | 猪肉(肥瘦)150g | 700 | 猪肉(肥瘦)150g*700=105kg | ||
红烧鸡块 | 鸡(均值)160g | 700 | 鸡(均值)160g*700=112kg | ||
干菜肉 | 猪肉(肥瘦)120g/梅干菜25g/辣椒(红,尖,干)10g | 700 | 猪肉(肥瘦)120g*700=84kg | ||
梅干菜25g*700=17.5kg | |||||
辣椒(红,尖,干)10g*700=7kg | |||||
雪菜鸡胗 | 鸡肫120g/腌雪里红30g | 700 | 鸡肫120g*700=84kg | ||
腌雪里红30g*700=21kg | |||||
香菇青菜 | 大白菜(青白口)130g/香菇20g | 700 | 大白菜(青白口)130g*700=91kg | ||
香菇20g*700=14kg | |||||
水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)150g | 700 | 鸡蛋(均值)150g*700=105kg | ||
干锅花菜 | 白花菜150g | 700 | 白花菜150g*700=105kg | ||
酸辣土豆丝 | 马铃薯120g/辣椒(红,尖,干)30g | 700 | 马铃薯120g*700=84kg | ||
辣椒(红,尖,干)30g*700=21kg | |||||
雪菜豆芽 | 黄豆芽130g/腌雪里红20g | 700 | 黄豆芽130g*700=91kg | ||
腌雪里红20g*700=14kg | |||||
肉末油豆腐 | 油豆腐100g/猪肉(肥瘦)50g | 700 | 油豆腐100g*700=70kg | ||
猪肉(肥瘦)50g*700=35kg | |||||
肉片毛豆 | 猪肉(瘦)80g/毛豆70g | 700 | 猪肉(瘦)80g*700=56kg | ||
毛豆70g*700=49kg | |||||
丁香包菜 | 甘蓝150g | 700 | 甘蓝150g*700=105kg | ||
榨菜香干肉丝 | 猪肉(瘦)80g/榨菜30g/豆腐干(均值)20g/笋干20g | 700 | 猪肉(瘦)80g*700=56kg | ||
榨菜30g*700=21kg | |||||
豆腐干(均值)20g*700=14kg | |||||
笋干20g*700=14kg |
[菜谱]於潜中学学生(2025-07-03至2025-07-03)
发布时间: 2025-07-02 07:05:44