| 昌化职高学生(2025-09-16至2025-09-17)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2025-09-16 星期二 | 早餐 | 高汤面 | 鸡(均值)50g/猪肉(腿)50g/面条(均值)250g/酸菜鱼调料100g/牛肉(里脊)200g/猪肉(瘦)150g | 700 | 鸡(均值)50g*700=35kg |
| 猪肉(腿)50g*700=35kg | |||||
| 面条(均值)250g*700=175kg | |||||
| 酸菜鱼调料100g*700=70kg | |||||
| 牛肉(里脊)200g*700=140kg | |||||
| 猪肉(瘦)150g*700=105kg | |||||
| 葱油酱拌面 | 豆瓣酱5g/猪肉(肥瘦)5g/豆腐干(均值)5g/面条(均值)200g/笋干5g/猪油(板油)5g/小葱5g/青豆5g | 700 | 豆瓣酱5g*700=3.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)5g*700=3.5kg | |||||
| 豆腐干(均值)5g*700=3.5kg | |||||
| 面条(均值)200g*700=140kg | |||||
| 笋干5g*700=3.5kg | |||||
| 猪油(板油)5g*700=3.5kg | |||||
| 小葱5g*700=3.5kg | |||||
| 青豆5g*700=3.5kg | |||||
| 炒面 | 鸡蛋(均值)20g/胡萝卜(红)10g/甘蓝15g/面条(均值)200g | 700 | 鸡蛋(均值)20g*700=14kg | ||
| 胡萝卜(红)10g*700=7kg | |||||
| 甘蓝15g*700=10.5kg | |||||
| 面条(均值)200g*700=140kg | |||||
| 蛋炒饭 | 鸡蛋(均值)10g/玉米(鲜)10g/青豆10g/粳米(标一)100g | 700 | 鸡蛋(均值)10g*700=7kg | ||
| 玉米(鲜)10g*700=7kg | |||||
| 青豆10g*700=7kg | |||||
| 粳米(标一)100g*700=70kg | |||||
| 炒年糕 | 年糕200g/甘蓝10g/鸡蛋(均值)20g/胡萝卜(红)10g | 700 | 年糕200g*700=140kg | ||
| 甘蓝10g*700=7kg | |||||
| 鸡蛋(均值)20g*700=14kg | |||||
| 胡萝卜(红)10g*700=7kg | |||||
| 炒干米线 | 胡萝卜(红)10g/甘蓝50g/籼米粉(干，细)250g | 700 | 胡萝卜(红)10g*700=7kg | ||
| 甘蓝50g*700=35kg | |||||
| 籼米粉(干，细)250g*700=175kg | |||||
| 蒸番薯 | 甘薯(红心)50g | 700 | 甘薯(红心)50g*700=35kg | ||
| 汉堡 | 鸡腿150g/面包(均值)57g | 700 | 鸡腿150g*700=105kg | ||
| 面包(均值)57g*700=39.9kg | |||||
| 水饺 | 饺子250g | 700 | 饺子250g*700=175kg | ||
| 肉饼 | 猪肉(肥瘦)50g/小麦粉(标准粉)50g | 700 | 猪肉(肥瘦)50g*700=35kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*700=35kg | |||||
| 菜包 | 腌雪里红30g/竹笋5g | 700 | 腌雪里红30g*700=21kg | ||
| 竹笋5g*700=3.5kg | |||||
| 菜饼 | 竹笋10g/腌雪里红30g/豆腐干(均值)10g | 700 | 竹笋10g*700=7kg | ||
| 腌雪里红30g*700=21kg | |||||
| 豆腐干(均值)10g*700=7kg | |||||
| 午餐 | 卤鸭腿 | 果汁300g/红茶300g/鸭腿200g | 800 | 果汁300g*800=240kg | |
| 红茶300g*800=240kg | |||||
| 鸭腿200g*800=160kg | |||||
| 柳叶脆香鸡 | 鸡(均值)150g | 800 | 鸡(均值)150g*800=120kg | ||
| 鸡柳 | 鸡柳150g | 800 | 鸡柳150g*800=120kg | ||
| 酸菜肉片 | 酸菜鱼调料30g/豆腐干(均值)10g/猪肉(瘦)120g | 800 | 酸菜鱼调料30g*800=24kg | ||
| 豆腐干(均值)10g*800=8kg | |||||
| 猪肉(瘦)120g*800=96kg | |||||
| 干菜烧肉 | 梅干菜30g/猪肉(肥瘦)120g | 800 | 梅干菜30g*800=24kg | ||
| 猪肉(肥瘦)120g*800=96kg | |||||
| 番茄香菇贡丸 | 贡丸80g/香菇20g/鹌鹑蛋30g/番茄10g | 800 | 贡丸80g*800=64kg | ||
| 香菇20g*800=16kg | |||||
| 鹌鹑蛋30g*800=24kg | |||||
| 番茄10g*800=8kg | |||||
| 千叶豆腐 | 辣椒(红，尖，干)10g/辣椒(红，小)10g/豆腐(均值)130g | 800 | 辣椒(红，尖，干)10g*800=8kg | ||
| 辣椒(红，小)10g*800=8kg | |||||
| 豆腐(均值)130g*800=104kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯170g | 800 | 马铃薯170g*800=136kg | ||
| 榨菜豆芽 | 榨菜20g/绿豆芽130g | 800 | 榨菜20g*800=16kg | ||
| 绿豆芽130g*800=104kg | |||||
| 千张海带丝 | 千张20g/海带130g | 800 | 千张20g*800=16kg | ||
| 海带130g*800=104kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)70g | 800 | 鸡蛋(均值)70g*800=56kg | ||
| 酱爆茄子 | 茄子(均值)170g | 800 | 茄子(均值)170g*800=136kg | ||
| 晚餐 | 红烧猪蹄 | 猪蹄150g | 700 | 猪蹄150g*700=105kg | |
| 三鲜猪肚 | 贡丸30g/明虾20g/鸡块50g/猪肚50g | 700 | 贡丸30g*700=21kg | ||
| 明虾20g*700=14kg | |||||
| 鸡块50g*700=35kg | |||||
| 猪肚50g*700=35kg | |||||
| 红烧带鱼 | 带鱼150g | 700 | 带鱼150g*700=105kg | ||
| 香雪鸡排 | 鸡排100g | 700 | 鸡排100g*700=70kg | ||
| 红烧鸡尖 | 鸡翅150g | 700 | 鸡翅150g*700=105kg | ||
| 红烧排骨 | 猪小排120g | 700 | 猪小排120g*700=84kg | ||
| 土豆牛肉 | 牛肉(肥瘦)120g/马铃薯30g | 700 | 牛肉(肥瘦)120g*700=84kg | ||
| 马铃薯30g*700=21kg | |||||
| 红烧萝卜 | 白萝卜150g | 700 | 白萝卜150g*700=105kg | ||
| 番茄炒蛋 | 番茄100g/鸡蛋(均值)50g | 700 | 番茄100g*700=70kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*700=35kg | |||||
| 青椒胖干 | 豆腐干(均值)100g/辣椒(红，尖，干)50g | 700 | 豆腐干(均值)100g*700=70kg | ||
| 辣椒(红，尖，干)50g*700=35kg | |||||
| 蒜泥油麦菜 | 大蒜1g/生菜(叶用莴苣)150g | 700 | 大蒜1g*700=0.7kg | ||
| 生菜(叶用莴苣)150g*700=105kg | |||||
| 干锅土豆片 | 马铃薯150g | 700 | 马铃薯150g*700=105kg | ||
| 蛋玉豆腐 | 樱桃番茄10g/豆腐(均值)150g/香菇10g | 700 | 樱桃番茄10g*700=7kg | ||
| 豆腐(均值)150g*700=105kg | |||||
| 香菇10g*700=7kg | |||||
[菜谱]昌化职高学生(2025-09-16至2025-09-17)
发布时间： 2025-09-15 09:26:09